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- 豆瓣鲫鱼
- 2009-01-19 00:27:14
- 豆瓣鲫鱼 “豆瓣鲫鱼”是四川最著名的菜肴之一。四川郫县豆瓣酱是全国著名的土特产。它具有味辣、粒酥、醇香、油润、鲜红等特点，是川菜烹调作用的调味佳品，“豆瓣鲫鱼”就是以郫县豆瓣酱烹制而得名，百年来一盛 [进入词条]
- 西湖牛肉羹
- 2009-11-21 16:08:11
- 西湖牛肉羹西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。在百姓家庭中，西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。别看西湖牛肉羹的名气很大，但它的做法和用料很简单，仅... [进入词条]
- 《冷豆腐》
- 2007-08-31 17:37:46
- 菜谱名称 冷豆腐 所属菜系 其它菜系 基本特点 基本材料 绢豆腐1盒250克、红绿海草少许 配料：柴鱼丝5克、葱5克、海苔丝少许、生姜泥5克、冷豆腐酱油 做法：1、将豆腐切成若干块、放入净水、再放入几 [进入词条]
- 《炒鹌鹑》
- 2007-08-29 10:38:38
- 菜谱名称 炒鹌鹑 基本材料 鹌鹑2只 萝卜200克 菜油 生姜 葱 醋 食盐 料酒 味精各适量。 【制作】将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏，洗净血水，把它切成长、宽各1.6厘米的块；萝卜切成长3.3厘米、 [进入词条]
- 《肝粥》
- 2007-08-29 10:39:55
- 菜谱名称 肝粥 基本特点 补肝，养血明目，适用于气血虚弱所致的贫血、夜盲症、目昏眼花等症。 基本材料 猪肝（羊肝、牛肝、鸡肝均可)100～150克，大米100克，葱、姜、油、食盐各适量。 功效：补肝， [进入词条]
