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10:43协作词条 婆罗洲

简介 卫星上拍到的婆罗洲 婆罗洲，（英文：Borneo），印尼人称加里曼丹岛（印尼文：Kalimantan），是世界第三大岛，排在格陵兰及新几内亚之后。面积为736,000平方公里。也是世界上独一无二 [查看详情]

10:26协作词条 马达加斯加岛

简介 马达加斯加岛马达加斯加岛位于非洲大陆的东南海面上，为仅次于格陵兰、新几内亚（也称伊里安）和加里曼丹的世界第四大岛，隔莫桑比克海峡与非洲大陆相望，最近距离为386公里。面积为62．7万平方公里。马 [查看详情]

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12:37协作词条 苏打鹅肝佐山楂冰霜

准备材料 苏打鹅肝佐山楂冰霜 主料：鹅肝100g 配料：海盐3g、 胡椒2g、 山楂5g 、冰糖3g 制作过程 准备时间：200分钟，操作时间：5分钟1、将鹅肝扑上盐与胡椒，入烤箱用150℃的温度烤2 [查看详情]

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12:35协作词条 苏打鹅肝佐山楂冰霜

准备材料 苏打鹅肝佐山楂冰霜 主料：鹅肝100g 配料：海盐3g、 胡椒2g、 山楂5g 、冰糖3g 制作过程 准备时间：200分钟，操作时间：5分钟1、将鹅肝扑上盐与胡椒，入烤箱用150℃的温度烤2 [查看详情]

12-31

12:18创建词条 二氧化碳烹饪器

简介分子美食运用化学理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。以科学研究为基础的创作观念，改进传统手段，它挖掘出美食的无限可能，它带来了新颖的烹调手段和工具，这启发了英国公司研发出一种二氧化碳烹饪器“Ga [查看详情]

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12:04协作词条 鱼胶

简介 鱼胶 fishglueandgelatin由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质，其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原，因而容易胶化。其制品的融点、冻点和冻力等也相 [查看详情]

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11:49协作词条 美国食品技术协会

中文简介 美国 FOOD TECHNOLOGY JULY 2007 食品技术协会月刊 食品技术专家协会1939年成立，总部设在美国的芝加哥，是非盈利的科学研究机构，22000员工致力于食品科学，食品技 [查看详情]

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11:34协作词条 脆柿子沙拉

制作材料 脆柿子沙拉 主料：脆柿子 1个 配料：软柿子 1个 红绿椒 各2g 柠檬汁 2g 制作方法 1、将脆柿子挖球，加入红绿椒与柠檬汁调味，装盘；2、将用软柿子用分子厨艺制成胶囊装盘。 烹饪诀窍 [查看详情]

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11:26协作词条 青柠冰霜

制作材料主料：柠檬汁100g配料：砂糖20g、柠檬皮5g、八角5g 制作方法 青柠冰霜 1、水、糖、八角混合烧开煮浓。2、青柠去皮、去核挤出原汁加入煮浓的糖水中调味。3、调好的青柠水冷冻，用机器打成冰 [查看详情]

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11:18创建词条 赫斯顿·布卢门撒尔

个人简介 赫斯顿·布卢门撒尔 赫斯顿·布卢门撒尔，由他掌勺的肥鸭餐厅不仅被评为米其林三星，还两次被知名饮食杂志Good Food Guide推选为最佳餐厅，赫斯顿本人也被称为“厨房里的化学家”。赫斯顿 [查看详情]